Mozaik Gastro

POVRĆE KOJE OBOŽAVAMO

Ovo sjajno jelo možete pripremiti i unaprijed, a trajat će vam i do tri dana; Otkrivamo i hit sastojke za 'pohanje' s kojima ćete dobiti hruskavu i ukusnu koricu za polizati prste

POVRĆE KOJE OBOŽAVAMO

Pohane balancane (patlidžani) u pećnici jelo je koje je hrskavo izvana i nevjerojatno mekano iznutra, a može se poslužiti i kao prilog krumpir salati ili palenti s umakom od rajčice.

Ovako pripremljene nisu ništa neukusnije od onih prženih u ulju, naprotiv, bolje su jer se peku u pećnici i nisu previše masne. Imaju božanski ukus, a prejednostavne su za pripremu.

Kad se zaljubite u balancane rado ćete istraživati recepte za ovo sjajno ljetno povrće, među kojima su i curry od balancana, kremasti umak, pizza od balancana, salata...

No ono što trebate znati o pripremi balancana u pećnici je slijedeće:

• balancane narežite na približno jednako debele komade da bi se ispekle ravnomjerno,

• pohajte ih u brašnu, jajima i krušnim mrvicama,

• prije pečenja ih poprskajte uljem, najbolje ako imate ulje u spreju, maslinovim naravno,

• u mrvice možete po želji dodati malo svježe naribanog parmezana, da korica bude hruskavija,

• u mrvice možete dodati i origano, bosiljak ili neki drugi začin po želji, ali možete i bez začinskog bilja,

• balancane možete pripremiti i unaprijed. Ohladite ih i spremite u hermetički zatvorenu posudu u kojoj mogu izdržati više od tri dana.


Sastojci: (za 4 osobe)

1 srednje velika balancana

2 jaja

3 žlice brašna

3 žlice krušnih mrvica

1/2 žličice origana

sol

papar

(maslinovo) ulje

Priprema:

Narežite balancane na kriške od pola centimetra. Zamutite jaja sol i papar. U krušne mrvice dodajte origano i parmezan.

Panirajte balancane - redom u brašno, jaje, krušne mrvice.

Pokapajte ih maslinovim uljem, pa ih složite u posudu za pečenje (ili na rešetku postavljenu na tepsiju za pečenje), obloženu papirom za pečenje i pecite na 190 °C oko 30 minuta.

U slast!

Naslovnica Gastro